出生日期:1981-04-01
入职时间:2011-07-01
所在单位:轻工化工学院
学历:博士研究生毕业
性别:男
学位:工学博士学位
在职信息:在职
学科:化学工程
食品科学
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Lin Chen,Jiaoyan Ren,Jianshe Chen,Mouming Zhao,Effects of ultrasound pretreatment on the enzymatic hydrolysis of soy protein isolates and on the emulsifying properties of hydrolysates.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2011,59,2600-2609.
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Modifications of soy protein isolates using combined extrusion pre-treatment and controlled enzymatic hydrolysis for improved emulsifying properties.Food Hydrocolloids,2011,25,887-897.
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