陈林(副教授)

出生日期:1981-04-01

电子邮箱:

入职时间:2011-07-01

所在单位:轻工化工学院

学历:博士研究生毕业

性别:男

学位:工学博士学位

在职信息:在职

学科:化学工程
食品科学

   

个人简介

陈林,男,1981年5月生,广东广州人,食品科学博士,副教授,硕士生导师。首批国家建设高水平大学项目公派留学博士,目前担任国际亲水胶体学会委员、广东省食品学会委员、广东省食品安全与营养专业委员会委员、国际学术期刊Food Research International (SCI收录,JCR二区)的编委。近年来主要从事:1)大宗蛋白资源加工及高值化利用;2)蛋白乳浊体系及食品高分子间相互作用;3)素食仿生食品研发。迄今为止,主持在研/完成国家级项目2项、省部级项目9项;以第一作者或通讯作者发表学术论文30余篇,其中SCI(EI)收录11篇、JCR一区论文6篇,论文他引总次数超过300次;以第一发明人申请国家发明专利5项,授权2项;主编和参编中文著作、教材4本,英文著作1本。在基础研究方面,将计算机模拟酶切和预处理技术相结合,实现了大豆蛋白的高效和定向酶解(蛋白回收率达95%以上),并以改性蛋白界面性质的研究为纽带,从分子水平上阐述蛋白结构与乳化性能的相关性。这一成果在学术期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry(SCI一区,2016, 64: 5532–5538)和Food Hydrocolloids(SCI一区,2018, 77: 607–616)上发表。鉴于上述研究的创新性和重要性,国际上许多知名学术期刊均发表评论,对这一研究工作给予高度评价,认为该研究为建立高效定向可控的蛋白酶解改性方法提供了新的思路,相关论文被国际同行引用超过200次。在应用研究方面,采用定向控制酶解技术,生产出具有高溶解性和高乳化性的系列改性大豆蛋白,适宜于在酸性饮料及香肠中应用,部分成果在广州市合诚实业有限公司和顺德金道食品有限公司转化应用,取得良好的社会经济效益。

教育经历

[1]   2006.9-2010.12

华南理工大学食品科学与工程学院  |  食品科学  |  工学博士学位

[2]   1999.9-2003.7

华南农业大学食品学院  |  食品科学与工程  |  工学学士学位

[3]   2008.1-2009.1

利兹大学食品科学与营养学院  |  食品科学  |  工学博士学位

[4]   2003.9-2006.7

华南农业大学食品学院  |  农产品加工及贮藏工程  |  工学硕士学位

工作经历

[1]   2018.3-2019.3

英国利兹大学食品科学与营养学院  |  食品科学与营养学院  |  访问学者(Visiting Research Fellow)

[2]   2012.1-2018.12

广东工业大学轻工化工学院  |  专任教师

[3]   2011.7-2014.6

广东工业大学轻工化工学院  |  师资博士后

[4]   2011.1-2011.8

华南理工大学食品科学与工程学院  |  科研助理

社会兼职

  • [1]   国家自然科学基金通讯评审专家

  • [2]   广东省知识产权局知识产权专家(工程技术)

  • [3]   广东省科技厅科技咨询专家

  • [4]   广东省省级农业科技特派员

  • [5]   《Food Research International 》编委(SCI二区)
    (见https://www.journals.elsevier.com/food-research-international/editorial-board)

  • [6]   Food Hydrocolloids、Food Chemistry, LWT-Food Science and Technology, Journal of Texture Studies等SCI Top期刊的同行审稿人

  • [7]   农业工程学报、中国食品学报、食品科学、食品与发酵工业等国内期刊杂志审稿人

  • [8]   国际亲水胶体学会、广东省食品学会、广东省食品安全与营养专业委员会委员

其他联系方式

  • [1]  邮编:

  • [3]  通讯/办公地址:

  • [6]  邮箱: