Improved emulsifying capabilities of hydrolysates of soy protein isolate pretreated with high pressure microfluidization
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影响因子：4.006
发表刊物：LWT-Food Science & Technology
合写作者：Jianshe Chen,Lin Yu
第一作者：Lin Chen
通讯作者：Kegang Wu
学科门类：工学
一级学科：食品科学与工程(可授工学、农学学位)
卷号：69,
页面范围：1-8
是否译文：否
发表时间：2016-09-01
收录刊物：SCI