Improved emulsifying capabilities of hydrolysates of soy protein isolate pretreated with high pressure microfluidization
点击次数:
影响因子:4.006
发表刊物:LWT-Food Science & Technology
合写作者:Jianshe Chen,Lin Yu
第一作者:Lin Chen
通讯作者:Kegang Wu
学科门类:工学
一级学科:食品科学与工程(可授工学、农学学位)
卷号:69,
页面范围:1-8
是否译文:否
发表时间:2016-09-01
收录刊物:SCI