Hydrothermal pretreatment improving proteolysis efficiency of peanut protein isolates and its mechanism analysis
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影响因子：3.409
发表刊物：Transactions of Chinese Society of Agricultural Engineering
合写作者：Jianshe Chen,Hongpeng Yu,Kegang Wu
第一作者：Lin Chen
学科门类：工学
一级学科：食品科学与工程(可授工学、农学学位)
卷号：33,
页面范围：278-284
是否译文：否
发表时间：2017-03-06
收录刊物：EI