《食品加工新技术》
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课程负责人：陈林
课程介绍：《食品加工新技术》是食品科学与工程专业本科生的一门专业选修课，是各食品相关专业最核心的专业课之一，主要介绍新型食品加工技术的基本原理、设备构造及其在食品工业中的应用，内容涵盖了现代分离技术（超临界萃取、膜分离、分子蒸馏等）、食品灭菌技术（超高压、辐照、高压脉冲电场等）、食品粉碎、造粒技术（气流式超微粉碎、高压均质、超声波均质、微胶囊技术）、微波加热技术、食品纳米加工技术等。通过本课程的学习，使学生掌握和了解食品加工中所应用高新技术的基本原理、发展概况和应用现状，可拓宽学生的知识领域，开拓视野，为学生在今后的学习或工作中运用这些技术来解决实际问题打下基础。
面向对象：食品科学与工程专业本科生
学科：食品科学与工程(可授工学、农学学位)
授课教师：陈林
课程号：TMP4711
学分：2.0
课程类型：本科生课程
是否精品课程：否
课时：32.0