Modifying Food Texture. Novel Ingredients and Processing Techniques
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电子版链接：https://www.sciencedirect.com/book/9781782423331/modifying-food-texture
所在单位：轻工化工学院食品系
教研室：农产品深加工教研室
出版单位：Elsevier（爱思唯尔）出版社
出版地：英国
学校署名：广东工业大学
第一作者：陈建设
著作类别：专著
出版社级别：国外（境外）出版社
学科门类：工学
ISBN号：9781782423331
是否译成外文：否
出版日期：2015-12-15
合写作者：陈林