物理预处理-控制酶解改性对大豆蛋白乳化性能的影响研究
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所属单位：广东工业大学轻工化工学院食品系
教研室：农产品深加工教研室
负责人姓名：陈林
项目状态：主持, 结题
项目简要备注：广东省自然科学基金项目
项目来源单位：广东省自然科学基金委
项目分类：一般纵向
项目性质：省市其他纵向项目
项目来源：省市自治区科技项目
项目级别：省部级
项目编号：S2012040007305
学科门类：工学
一级学科：食品科学与工程(可授工学、农学学位)
立项时间：2012-10-01
计划完成时间：2014-10-01
资助额度(万元)：3.0