副教授
Date of Birth:1981-04-01
Date of Employment:2011-07-01
School/Department:轻工化工学院
Education Level:PhD
Gender:Male
Degree:Doctor of Engineering
Status:On-the-job
Discipline:化学工程
food science
Honors and Titles:
2017-10-01 1. Food Research International期刊杰出审稿人
2020-07-01 2. 广东工业大学2019-2020学年度教学优秀奖二等奖
3. 广东工业大学2017年度科技先进工作者
4. 广东工业大学2016年度优秀共产党员
5. '百味佳'奖教金二等奖
6. 广州市优秀留学回国人员
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>>Research Focus
大宗蛋白资源加工及高值化利用
本研究方向针对大宗蛋白资源（植物蛋白、低值鱼贝虾、畜禽骨架、啤酒废酵母、味精废菌体、蘑菇下脚料等）的结构和组成特征，通过双螺杆挤压、美拉德反应、控制酶解、膜分离、超微粉碎等技术对其进行加工和精制，制备出含量高、功能活性显著的系列功能性蛋白和多肽（呈味肽、抗氧化肽、抗疲劳肽、胶原蛋白肽等），并进行构效关系研究。
