主要研究方向为传统食品资源中活性物质的挖掘与组分间相互作用研究，目前对植物精油、酒糟肽、皂荚资源的功能挖掘与机理解析、益生菌发酵制品的组分相互机理及功能挖掘与解析等方向进行了系统和深入的研究。