定向控制酶解改善大豆蛋白乳化性能的机理研究
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所属单位：广东工业大学轻工化工学院食品系
教研室：农产品深加工教研室
负责人姓名：陈林
项目状态：主持, 结题
项目简要备注：教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目
项目来源单位：教育部基金
项目分类：高等学校博士学科点专项科研基金项目
项目子类：新教师课题
项目性质：教育部博士点基金
项目来源：全国教育科学规划（教育部）项目
项目级别：省部级
项目编号：20134420120008
学科门类：工学
一级学科：食品科学与工程(可授工学、农学学位)
立项时间：2014-01-01
计划完成时间：2016-12-30
资助额度(万元)：4.0