副教授
Date of Birth:1981-04-01
Date of Employment:2011-07-01
School/Department:轻工化工学院
Education Level:研究生毕业/硕士
Gender:Male
Degree:Doctor of Engineering
Status:On-the-job
Discipline:化学工程
food science
Honors and Titles:
2017-10-01 1. Food Research International期刊杰出审稿人
2020-07-01 2. 广东工业大学2019-2020学年度教学优秀奖二等奖
3. 广东工业大学2017年度科技先进工作者
4. 广东工业大学2016年度优秀共产党员
5. '百味佳'奖教金二等奖
6. 广州市优秀留学回国人员
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>>Research Focus
蛋白乳浊体系及食品高分子间相互作用
本研究方向针对我国乳液基食品（如奶油、冰淇淋、香肠等）生产中存在的理论和关键技术开展研究，通过研究明确乳浊体系中不同分子间相互作用的规律和特点，采用蛋白控制酶解、多糖复配、促乳酸菌发酵等技术手段提高产品的稳定性、质构和感官特性。
